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Channel: Kommentare zu: Kochen mit Birnen
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Von: lieberlecker

Das sieht alles nachkochenswert aus – wenn ich darf, würde ich auch noch etwas Schönes zum Thema beitragen: http://lieberlecker.wordpress.com/2013/03/22/birne-pochiert-auf-sable-mit-butterscotch-sauce/...

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Von: alice schärer-gurini

Freitag gibts Knöpli Pfänndli und dazu meistens Birnen ! Birnen ganz wenig mit Zucker bestreuen in der Bratpfanne mit dem Zucker nach unten legen Caramelisieren lassen ! Bratpfanne auf die Seite...

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Von: Theres

Diese Birnenrezepte gefallen mir und ich werde sie ausprobieren. Ich verwende Birnen gerne in einem Restengericht um altes Brot aufzubraucehen. Das geht so: Die gerüsteten Birnenhälften in wenig Wein...

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Von: von Allmen

Kochanfängerfrage: kann ich eigentlich anstelle von Aepfeln auch Birnen für einen gedeckten Apfelkuchen verwenden (also einen Birnenkuchen). Oder gibt das Probleme (mehr Flüssigkeit etc.)?

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Von: barbara beyeler

das mache ich oft und es kommt bei den gästen sehr gut an geht folgendermassen: zucker auf dem blech im backofen caramelisieren, birnenschnitze auf den caramelisierten zucker legen, blätterteig darüber...

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Von: alice schärer-gurini

Nein!die werden zu schnell weich aber man kann Birnen 40 Minuten nach Backanfang drauflegen!das geht gut ein wenig Zucker bestreuen und die Caramelisierten BirnenKuchen sind Mega fein!

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Von: von Allmen

Besten Dank!

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Von: von Allmen

Frau Beyeler: wie hohe Temperatur im Ofen (Umluft oder Unter/Oberhitze)? Klebt das am Schluss nicht am Blech?

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Von: Kurt Weber

Ich verwende häufig heisse Birnen zu Wildgerichten, niemals aber überdecke ich den Birnengeschmack mit raffiniertem Zucker (der fehlt absichtlich in meinem Haushalt).

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Von: WildeHenne

Ich bin ja nicht soooo der Birnenfan – aber der Birnensalat mit Fenchel, Radicchio und Rohschinken schreit geradezu danach, nachgebastelt zu werden (Fenchel = mein Leibgemüse)! Vor rund einem Jahr habe...

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